水果冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延伸生果蔬菜长存期的一种贮藏方法。水果冷库技巧是古代生果蔬菜低温保鲜的重要方法，生果蔬菜的保鲜温度规划爲0℃～15℃，保鲜贮藏可以下降病源菌的发作率和果实的腐败率，还可以减缓果品的呼吸代谢进程,从而抵达阻遏式微，延伸贮藏期的方针。

　　古代冷冻机械的涌现，使保鲜技巧可以在疾速解冻今后再停止，大大地行进了保鲜贮藏生果蔬菜的品德，伴跟着国度的“一带一路”普通战略，我国与周边沿线各国贸趋向增强，城市与乡村落的无缝展开及生鲜电商高速展开之下，我国果蔬小型水果冷库借国度对果民补助方针之势鼎力展开，全体走势现领“鲜”一步。

　　据专家剖析，接连添加的市场需求下，小型水果冷库对果蔬保鲜起到至关重要的效果，从节能绿色着手酌量，水果冷库规划初期要足够的依据产品类型停止优化规划，小型水果冷库规划把机械制冷与自然冷源相结合，下降了小型水果冷库的运用本钱。如今建议节省环保，节省电费，从而行进企业主的赢利。